PUR TIGRIS SILVER 25 KG

Tigris Silver este un ameliorator profesional de tip pudră, conceput special pentru a îmbunătăți structura și volumul pâinii atunci când se lucrează cu făinuri cu deformare mică sau medie. Este considerat „soluția de siguranță” în brutărie, deoarece oferă aluatului capacitatea de a reține gazele de fermentare, rezultând o pâine înaltă, cu o structură a miezului uniformă și pufoasă. Performanțe și Beneficii Tehnice: Corector de Calitate: Este soluția ideală pentru făinurile slabe, fără putere, oferind aluatului stabilitatea necesară pentru a nu se „lăsa” în timpul dospirii sau coacerii. Volum Superior: Garantează o creștere spectaculoasă a produsului finit, oferind acea formă bombată și atractivă dorită de consumatori. Toleranță Ridicată: Oferă brutarului o siguranță sporită pe tot parcursul procesului de producție, aluatul fiind mai puțin sensibil la micile variații de timp sau temperatură. Textură Dublă: Contribuie la formarea unei coji crocante și a unui miez extrem de pufos, îmbunătățind experiența senzorială la fiecare masă. Eficiență Maximă: Are un dozaj foarte mic, de doar 0,2% (200g la 100kg de făină), ceea ce îl face extrem de rentabil pentru producția de masă. Aplicații Recomandate: Acest ameliorator este extrem de versatil și poate fi utilizat pentru aproape orice tip de aluat dospit: Produse de Volum: Franzelă albă, chifle, baghete. Pâine Rustică: Pâine țărănească, Pave, Ciabatta (unde este nevoie de o rețea glutenică puternică). Specialități: Pâine multicereale, integrală sau cu adaos de secară, ajutând la susținerea greutății semințelor în aluat. Specificații de Utilizare: Dozaj: 0,2% raportat la cantitatea de făină. Cod Produs: 4013332. Termen de Valabilitate: 273 zile (9 luni) – o stabilitate foarte mare a produsului în depozit. Ambalare: Sac de 25 kg.