PUR JOKER CL FRESH 25 KG

Iată propunerea pentru Joker CL Fresh, un ameliorator de panificație esențial, conceput pentru a oferi eficiență maximă și prospețime prelungită, respectând în același timp standardele de "etichetă curată": Joker CL Fresh – Ameliorator Pudră pentru Prospețime și Volum (Clean Label) Joker CL Fresh este un ameliorator profesional sub formă de pudră, special creat pentru brutăriile care caută un echilibru între performanța tehnică și dorința consumatorilor de a cumpăra produse fără aditivi complecși (E-uri). Este optimizat pentru lucrul cu făinuri de calitate medie, oferind aluatului stabilitatea necesară și asigurând produsului finit o textură moale și un volum atractiv. Avantaje și Performanțe Tehnice: Prospețime de Durată: Menține miezul pâinii moale și elastic pentru o perioadă de până la 3 zile (în condiții de ambalare corespunzătoare), reducând considerabil rata de învechire. Concept Clean Label: Permite etichetarea produselor ca fiind naturale sau "E-free", deoarece nu conține conservanți sau aditivi care trebuie declarați sub formă de coduri E. Toleranță și Stabilitate: Îmbunătățește comportamentul aluatului în timpul frământării și dospirii, oferind o siguranță sporită procesului de producție chiar și în cazul variațiilor de calitate ale făinii. Volum și Textură: Contribuie la obținerea unui volum optim și a unei structuri uniforme a miezului, rezultând produse finite cu un aspect comercial deosebit. Dozaj Economic: Necesită o cantitate mică de utilizare, de doar 0,2% - 0,3% raportat la greutatea făinii, fiind o soluție rentabilă pentru producțiile constante. Aplicații Recomandate: Datorită versatilității sale, Joker CL Fresh este ideal pentru o gamă largă de produse de panificație zilnică: Pâine Albă și Specialități: Franzelă, baghetă, pâine tradițională sau albă de orice gramaj. Produse de Panificație Mică: Chifle, produse pentru burgeri sau sendvișuri. Aluaturi cu Secară: Potrivit și pentru pâinea cu adaos de secară, unde ajută la stabilizarea structurii. Baze de Pizza: Ideal pentru blaturi de pizza care necesită o prelucrabilitate bună a aluatului. Specificații de Utilizare: Dozaj recomandat: 0,2% raportat la cantitatea de făină (aprox. 200g la 100kg de făină). Mod de folosire: Se adaugă direct în făină la începutul procesului de malaxare. Ambalare: Sac de 25 kg. Ușurință în utilizare: Garantează o calitate constantă la fiecare șarjă, indiferent de volumul producției.