PUR TIGRIS GOLD CL FRESH 25 KG

Tigris Gold CL Fresh este un ameliorator profesional sub formă de pudră, conceput special pentru producătorii care doresc să obțină o pâine de calitate superioară, cu un volum generos și o prospețime prelungită. Marele avantaj al acestui produs este tehnologia "Clean Label", permițând fabricarea produselor de panificație fără a adăuga aditivi (E-uri) pe etichetă, răspunzând astfel cererii consumatorilor pentru produse cât mai naturale și sănătoase. Performanțe și Beneficii Tehnice: Prospețime Prelungită: Menține miezul moale și elastic pentru o perioadă de până la 3 zile (dacă produsul este ambalat corespunzător), reducând riscul de râncezire sau uscare prematură. Concept "Clean Label" / E-Free: Ideal pentru produsele ce urmează a fi etichetate ca fiind naturale, fără conservanți sau alergeni adăugați. Toleranță și Stabilitate: Oferă aluatului o rezistență sporită în timpul procesului de dospire și manipulare, corectând deficiențele făinurilor cu deformare medie. Volum și Aspect: Contribuie direct la obținerea unui volum superior al pâinii și a unei coji cu o culoare aurie, apetisantă. Eficiență Economică: Dozajul este extrem de mic, de doar 0,3% (300g la 100kg de făină), asigurând un cost de producție optimizat. Aplicații Recomandate: Datorită versatilității sale, acest ameliorator este recomandat pentru o gamă largă de produse de panificație: Pâine Clasică: Franzelă, pâine albă, pâine țărănească sau rustică. Specialități: Baghetă, Ciabatta, Pave. Produse de volum: Chifle, produse pentru burgeri. Produse cu făină neagră/integrală: Pâine multicereale, integrală sau cu secară. Specificații de Utilizare și Depozitare: Dozaj: 0,3% raportat la greutatea făinii. Ușurință în utilizare: Se adaugă direct în făină la începutul procesului de frământare. Termen de valabilitate: 182 de zile (6 luni), în condiții de depozitare uscată și răcoroasă. Ambalare: Sac industrial de 25 kg, optim pentru unități de producție de panificație.