PUR EASY CIABATTA 15KG

Easy Ciabatta 2.0 este un premix profesional conceput pentru a aduce gustul desăvârșit și textura savuroasă a produselor italiene direct în brutăria dumneavoastră. Bazat pe o formulă ce include maia naturală de secară, acest produs oferă o experiență autentică, caracterizată printr-o coajă subțire și crocantă, un miez extrem de pufos și o aromă profundă. Este soluția ideală pentru brutarii care doresc eficiență, fără a face compromisuri la capitolul „etichetă curată”. Performanțe și Beneficii Tehnice: Tehnologie Inovatoare Intens: Integrează tehnologia Soft & Fine, care garantează un „short-bite” (mușcătură ușoară) și o moliciune extra a miezului, păstrând în același timp porozitatea specifică produselor de tip ciabatta. Gust Autentic cu Maia: Prezența maielei naturale de secară oferă un profil aromatic remarcabil și complex, chiar și în cazul proceselor de producție directe, scurtând timpul necesar fermentării îndelungate. Etichetă Curată (Clean Label): Formula este creată pentru a răspunde exigențelor consumatorilor moderni, oferind un produs fără aditivi de sinteză. Eficiență în Producție: Timpul de fabricație este redus semnificativ, iar procesul de lucru devine mult mai stabil și predictibil, indiferent de volumul de producție. Dozaj Avantajos: Necesită un adaos de doar 10% raportat la cantitatea de făină, fiind o soluție economică și performantă. Avantaje pentru Consumator: Textură Mediteraneeană: Porozitate mare și uniformă a miezului, specifică artizanatului italian. Contrast Senzorial: Coajă aurie, foarte subțire și crocantă, care ascunde un interior incredibil de moale. Digestibilitate și Aromă: Gust bogat, desăvârșit de maia, care transformă orice sendviș sau gustare într-o experiență gourmet. Aplicații Recomandate: Datorită versatilității sale, premixul permite realizarea unei multitudini de aplicații de brutărie: Ciabatta: Clasică sau cu diverse adaosuri (măsline, roșii uscate). Focaccia: Cu ierburi aromatice și ulei de măsline. Panino: Chifle de sendviș premium, cu textură ușoară. Baghetă: Pentru o variantă cu miez mai hidratat și aromă de maia. Specificații de Utilizare și Logistică: Dozaj: 10% raportat la cantitatea de făină (ex: 10kg premix la 90kg făină). Mod de lucru: Se încorporează direct în amestecul de făină, apă, drojdie și sare. Termen de valabilitate: 182 zile (6 luni). Ambalare: Sac de 15 kg (optimizat pentru paletizare eficientă).