Easy COZONAC EXTRA

Easy Cozonac Extra este un mix pudră de înaltă performanță, conceput pentru brutăriile care doresc să combine savoarea inconfundabilă a cozonacului de casă cu cerințele riguroase ale industriei moderne. Acest mix se remarcă printr-un profil aromatic complex și o tehnologie de conservare revoluționară, fiind alegerea ideală pentru produsele destinate exportului sau rețelelor comerciale care necesită un termen de valabilitate extins. Performanțe și Beneficii Tehnice: Extra Prospețime (90 de Zile): Formula sa avansată permite menținerea miezului moale, hidratat și elastic pentru o perioadă record de până la 3 luni, garantând satisfacția consumatorului de la prima până la ultima zi. Aromă Intensă de Vanilie și Rom: Spre deosebire de mixurile standard, varianta Extra aduce o combinație clasică de vanilie și rom, oferind produsului finit un miros și un gust autentic, care se păstrează intens chiar și după coacere. Volum și Structură Premium: Asigură o creștere viguroasă în cuptor, obținându-se cozonaci cu un volum superior, o structură a miezului uniformă și o coajă fină, elastică. Stabilitate în Producție: Îmbunătățește prelucrabilitatea aluatului, oferind stabilitate în timpul fazelor de dospire și modelare, ceea ce duce la o calitate constantă a fiecărei șarje. Eficiență la Dozaj Mic: Cu o doză de utilizare de 10%, mixul optimizează fluxul tehnologic și costurile, eliminând necesitatea adăugării altor amelioratori sau arome costisitoare. Avantaje pentru Consumator: Gust și Miros ca Acasă: Combinația de vanilie și rom oferă o experiență senzorială nostalgică, specifică sărbătorilor tradiționale. Textură Fină și Pufoasă: Miezul își păstrează proprietățile elastice (nu devine sfărâmicios) pe toată durata celor 90 de zile de valabilitate. Savoare Menținută: Calitatea gustului rămâne constantă, fără a căpăta note de "produs vechi", datorită sistemului de prospețime integrat. Aplicații Recomandate: Cozonac Premium: Recomandat pentru variantele cu umpluturi bogate (nucă, ciocolată, fructe confiate). Cornuri și Batoane Dulci: Ideal pentru produse ambalate individuale care necesită un termen de valabilitate lung. Pască: Pentru a conferi aluatului dospit un plus de aromă și o textură fină care să susțină compoziția de brânză. Specificații de Utilizare și Logistică: Dozaj: 10% raportat la cantitatea de făină (ex: 10 kg mix la 100 kg făină). Mod de lucru: Se încorporează direct în făină la începutul procesului de malaxare. Termen de valabilitate: 182 zile (6 luni). Ambalare: Sac de 25 kg.