Easy Ciabatta SB Bag 25Kg

Easy Ciabatta SB este un mix profesional conceput pentru a facilita obținerea, prin metodă directă, a faimoasei specialități Ciabatta. Denumirea "SB" (Soft Bite) sugerează principala sa caracteristică: o mușcătură ușoară și o coajă fină. Datorită maielei naturale de secară incluse în formulă, produsul finit capătă un profil aromatic complex și o porozitate a miezului specifică, totul într-un timp de producție redus semnificativ. Performanțe și Beneficii Tehnice: Gust Remarcabil prin Proces Direct: Oferă savoarea și profunzimea unei dospiri îndelungate chiar și în procesele de fabricație rapide, eliminând necesitatea pregătirii prealabile a maielelor lichide. Etichetă Curată (Clean Label): Răspunde cerințelor consumatorilor moderni pentru ingrediente transparente și naturale, fără a utiliza aditivi de sinteză. Structură Autentică: Asigură acea porozitate mare și neregulată a miezului, caracteristică produselor mediteraneene, păstrând în același timp o stabilitate excelentă a aluatului în timpul lucrului. Contrast Senzorial: Rezultatul este o ciabatta cu o coajă foarte subțire, care poate fi crocantă sau moale în funcție de regimul de coacere, și un miez incredibil de aerat. Eficiență la Dozaj Mic: Utilizarea a doar 10% din cantitatea de făină permite un control optim al costurilor și o ușurință în stocare. Avantaje pentru Consumator: Experiență Gourmet: Gust desăvârșit, potențat de prezența maielei naturale de secară. Textură Ușoară: Miez pufos și o coajă fină, făcând produsele extrem de plăcute la consum (ideal pentru sendvișuri tip panini). Calitate Artizanală: Aspect vizual și gustativ care amintește de brutăriile tradiționale din Italia. Aplicații Recomandate: Datorită versatilității sale crescute, Easy Ciabatta SB permite crearea unei game variate de produse: Ciabatta: Clasică, cu o textură ușoară și arome naturale. Focaccia: Ideal ca bază pentru topping-uri de ierburi aromatice, ulei de măsline sau roșii. Panini: Chifle de sendviș premium, cu o mușcătură moale. Baghetă Specială: O variantă cu aromă de maia și miez foarte hidratat. Specificații de Utilizare și Logistică: Dozaj: 10% raportat la cantitatea de făină (ex: 10 kg mix la 90 kg făină). Mod de lucru: Se adaugă direct în cuva malaxorului peste restul ingredientelor uscate. Termen de valabilitate: 182 zile (6 luni). Ambalare: Sac de 25 kg.