M VIG PASTA MADRE 1 KG
*Produsele prezentate sunt destinate exclusiv utilizării profesionale. Pentru mai multe informații despre utilizare și specificații tehnice, contactează-ne.
Transport gratuit prin flota proprie pentru clienți CDI
Molino Vigevano Pasta Madre (pachet profesional de 1 kg) este un ingredient premium 100% natural, obținut din maia naturală uscată și îmbogățit cu germene de grâu vital presat la rece (tehnologie brevetată Molino Vigevano). Conceput pentru maeștrii pizzeri și brutari care își doresc un aluat excepțional, acest produs oferă aluaturilor un bouquet aromatic intens de grâu maturat și malț, amintind de metodele tradiționale de fermentație lungă. Utilizat în rețetă (3%–5% din cantitatea totală de făină), Pasta Madre întărește rețeaua glutenică, crește elasticitatea aluatului și asigură o dezvoltare spectaculoasă la copt. Rezultatul este o pizza sau o pâine cu o crustă crocantă și rumenă, un miez moale, cu alveole mari și o digestibilitate crescută. Este soluția profesională ideală pentru pizzerii, trattorii și brutării artizanale care prepară pizza pe vatră, pizza napoletană, pinsa romana, focaccia, ciabatta și pâine cu maia.
