M VIG LIEVITO MADRE 1 KG 5BUC/BAX
*Produsele prezentate sunt destinate exclusiv utilizării profesionale. Pentru mai multe informații despre utilizare și specificații tehnice, contactează-ne.
Transport gratuit prin flota proprie pentru clienți CDI
Molino Vigevano Lievito Madre (pachet de 1 kg, ambalat în bax economic de 5 bucăți) este un maia natural (drojdie mamă deshidratată) de calitate profesională, creat special pentru maestrii pizzeri, brutari și patiseri care doresc să obțină preparate dospite autentice, cu profil aromatic intens și digestibilitate superioară. Obținut din aluat maia maturat lent și uscat cu grijă, produsul conține germene de grâu vital presat la rece (tehnologie brevetată Molino Vigevano), îmbunătățind semnificativ proprietățile aluatului. Adăugat în rețetă (recomandat între 2% și 5% raportat la cantitatea totală de făină), Lievito Madre accelerează fermentația naturală, îmbunătățește elasticitatea și extensibilitatea aluatului și creează o alveolare bogată și uniformă. Rezultatul este o crustă crocantă, aurie și un miez aerat, moale și extrem de aromat, cu un termen de valabilitate și o prospețime prelungită a produsului finit. Este alegerea ideală pentru pizza pe vatră, pizza napoletană, pinsa, focaccia, pâine artizanală, ciabatta, precum și pentru produse de patiserie dospită (croissante, briose, panettone).
