M VIG FAINA DIBI 25 KG
*Produsele prezentate sunt destinate exclusiv utilizării profesionale. Pentru mai multe informații despre utilizare și specificații tehnice, contactează-ne.
Transport gratuit prin flota proprie pentru clienți CDI
Molino Vigevano Dibì (sac de 25 kg) din linia profesională Oro di Macina este o făină superioară de grâu moale Tip "0", special concepută pentru produsele clasice de patiserie care necesită o frăgezime deosebită și dospiri scurte. Având o forță moderată (W 200–230, proteine cca. 11,2%), această făină oferă un aluat extrem de omogen, maleabil și ușor de lucrat, prevenind dezvoltarea excesivă a rețelei glutenice. Datorită prezenței germenilor de grâu vitali (macinați la rece conform metodei brevetate Molino Vigevano), produsele finale capătă o aromă distinctă de cereale proaspete, o culoare apetisantă și o structură fină. Făina prezintă o stabilitate excelentă la procesele de congelare, abbattitore și decongelare ulterioară. Formatul generos de 25 kg este optimizat pentru volumul mare de producție din laboratoarele de cofetărie, patiserie și brutărie, fiind alegerea ideală pentru foietaje fragede (pasta frolla), biscuiți, fursecuri, checuri, aluat de gogoși/eclere (pasta choux), tartine, pandișpan și blaturi delicate de tort.
