IRC RIFLEX POWDER NEUTRAL 1 KG

Tip produs: Gel pentru fructe

*Autentifică-te sau creează un cont pentru a vedea prețul și a adăuga produsul în coș

*Produsele prezentate sunt destinate exclusiv utilizării profesionale. Pentru mai multe informații despre utilizare și specificații tehnice, contactează-ne.

Transport gratuit prin flota proprie pentru clienți CDI

Irca Riflex Powder Neutral este un premix sub formă de pulbere de calitate profesională, creat de producătorul italian Irca pentru obținerea rapidă a unui jeleu / gelatină neutră transparentă, destinată acoperirii și protejării preparatelor de cofetărie. Formulată pe bază de agenți de ghelifiere vegetali (carrageenan și gumă din semințe de roșcove), această gelatină incoloră și inodoră oferă un luciu oglindă spectaculos, fără a modifica aroma sau nuanța originală a deserturilor. Se prepară prin amestecarea pulberii cu zahăr, dizolvare în apă clocotită și o scurtă aducere la fierbere, fiind gata de aplicare directă prin pensulare sau turnare. Protejează eficient fructele proaspete împotriva oxidării și deshidratării, menținându-le un aspect proaspăt de durată. Este soluția ideală în laboratoarele de patiserie pentru glazurarea tărțelor cu fructe, torturilor diplomat, produselor din aluat foietat (croissante, danish), miniprăjiturilor și deserturilor la farfurie.