IRC CHOCOSMART CIOCO BIANCO 5KG

Chocosmart Cioccolato Bianco este o cremă semifabricat cu ciocolată albă, ideală pentru glazurări, acoperiri și umpluturi în cofetărie și patiserie profesională. Această cremă oferă o textură fină și stabilă, asigurând un tăietură curată fără crăpături și posibilitatea de a fi aromatizată cu esențe sau paste aromatizante pentru creații personalizate. Caracteristici principale: Cremă semifabricat cu ciocolată albă pentru glazurări, acoperiri și decorări în patiserie și cofetărie. Textură stabilă, cu tăietură curată și fără riscul de crăpare. Poate fi aromatizată cu esențe uleioase sau paste (ex. portocale, cafea, mentă, alune, rom etc.) pentru rețete creative. Se potrivește perfect pentru torturi, bignè, semifreddo, praline și alte deserturi. Permite montare în mixer cu paletă pentru o textură mai moale, ideală pentru utilizare cu sac à poche. Alergeni: conține lecitină de soia și lapte (lapte integral și lapte degresat praf); poate conține urme de nuci. Mod de utilizare: Pentru glazurări și acoperiri uniforme, încălzește Chocosmart Cioccolato Bianco într-un bain-marie până la 32–35 °C, amestecă bine și toarnă direct pe produsele de patiserie. Pentru texturi mai fine sau umpluturi, lasă crema la temperatura camerei și bate-o cu mixerul dotat cu paletă până obții consistența dorită.