IRC COVERDECOR WHITE CHOCOLATE 3KG

Coverdecor White Chocolate este o glazură gata de utilizare, pe bază de grăsimi vegetale fracționate, concepută pentru a oferi aspectul și gustul ciocolatei albe, dar cu proprietăți tehnice optimizate pentru decorarea rapidă. Este produsul "cal de povară" din gama Coverdecor, fiind baza perfectă pentru orice laborator de cofetărie datorită versatilității sale cromatice și funcționale. Profil Senzorial și Aspect Culoare: Alb strălucitor, cu o opacitate excelentă (nu este translucidă). Gust: Note dulci, lăptoase, cu o aromă fină de vanilie, recreând fidel profilul ciocolatei albe clasice. Textură: Fluidă și omogenă în stare topită; se transformă într-o peliculă netedă și fermă după răcire. Caracteristici Tehnice Acoperire de Înaltă Definiție: Oferă un strat alb pur care maschează perfect culorile închise ale blaturilor sau cremelor de dedesubt. Fără Temperare: Spre deosebire de ciocolata albă reală, Coverdecor nu necesită procesul complex de temperare, fiind gata de aplicare imediat după topire. Fixare Instantanee: Se întărește rapid în contact cu produsele reci, facilitând procesele de ambalare sau decorare ulterioară. Aplicații Principale Glazurarea Produselor de Patiserie: Ideală pentru gogoși (donuts), eclere, croissante și rulouri dospite. Personalizare prin Colorare: Fiind un alb pur, este baza perfectă pentru coloranții liposolubili. Puteți crea orice nuanță personalizată (albastru, galben, portocaliu) pornind de la acest produs. Efect de "Drip": Foarte populară pentru torturile cu decor de tip "picătură" (drip cakes), datorită contrastului vizual puternic pe care îl oferă pe blaturile colorate. Decoruri Turnate: Poate fi folosită pentru a crea mici elemente decorative în forme de silicon, care se scot ușor datorită contracției optime la răcire.