IRC CHOCOSMART CIOCO BIANCO 5KG

Tip produs: Crème si glazuri pentru acoperit si gata de utilizat

*Autentifică-te sau creează un cont pentru a vedea prețul și a adăuga produsul în coș

*Produsele prezentate sunt destinate exclusiv utilizării profesionale. Pentru mai multe informații despre utilizare și specificații tehnice, contactează-ne.

Transport gratuit prin flota proprie pentru clienți CDI

Chocosmart Cioccolato Bianco este o cremă gata de utilizare, formulată cu ingrediente de top pentru a oferi cofetarilor o soluție polivalentă. Aceasta combină fluiditatea unei glazuri cu stabilitatea unei umpluturi, fiind ideală pentru o gamă largă de aplicații unde se dorește profilul dulce și lăptos al ciocolatei albe. Profil Senzorial și Aspect Culoare: Alb-fildes, luminoasă și elegantă. Gust: Dulce, echilibrat, cu note pregnante de lapte și vanilie naturală. Textură: Extrem de fină și catifelată. La temperatura camerei are o consistență de tip "ganache" moale, iar prin încălzire devine fluidă și strălucitoare. Caracteristici Tehnice Structură Adaptabilă: Consistența produsului poate fi modificată prin temperatură. Rămâne moale și ușor de tăiat chiar și după refrigerare, ceea ce este esențial pentru torturile care se servesc reci. Stabilitate: Nu crapă pe torturi după întărire și menține un luciu atractiv. Capacitate de Batere: Poate fi montată în mixer (singură sau în combinație cu frișcă/unt) pentru a obține o cremă aerată și stabilă. Aplicații Principale Glazurare: Încălzită la 32-35°C, oferă o acoperire perfectă, subțire și opacă pentru torturi, checuri sau monoporții. Umpluturi: Ideală pentru interiorul pralinelor, al eclerelor sau ca strat generos în interiorul torturilor. Decorare: Datorită texturii sale plastice la temperatura camerei, poate fi folosită cu poșul pentru decoruri simple sau scrieri pe tort. Bază pentru Creme: Se încorporează excelent în cremele de tip mousse sau bavarois, oferind corp și o aromă intensă de ciocolată albă.