IRC COCOA BUTTER DROPS 2KG
Tip produs: Cacao si derivate
*Produsele prezentate sunt destinate exclusiv utilizării profesionale. Pentru mai multe informații despre utilizare și specificații tehnice, contactează-ne.
Transport gratuit prin flota proprie pentru clienți CDI
Irca Burro di Cacao Gocce reprezintă o grăsime vegetală nobilă, obținută din unt de cacao 100% pur, deodorizat și procesat la cele mai înalte standarde de calitate de către grupul italian Irca. Formatul sub formă de bănuți (picături/drops) asigură o cântărire facilă, o dozare extrem de precisă și o topire rapidă, uniformă. Este un ingredient indispensabil în laboratoarele profesionale, utilizat cu precădere pentru ajustarea și creșterea fluidității ciocolatei veritabile în procesul de temperare, diluarea glazurilor din ciocolată sau prepararea velurului textil/aerografat. Fiind un grăsime neutră, neutră la gust și culoare, este ideal pentru colorarea cu pigmenți liposolubili, realizarea cromatică a pralinelor în forme, prepararea masei plastice din ciocolată, ganache-urilor, cremelor nobile și topping-urilor crocante pentru gelaterie.
