Softgrain Rye & Buckwheat CL

Softgrain Rye & Buckwheat este un amestec inovator din gama Softgrain, special conceput pentru a aduce un plus de originalitate și valoare nutrițională produselor de panificație. Combinația de boabe de secară și hrișcă, infuzate timp de până la 72 de ore într-o maia lichidă de secară, oferă un gust intens, pământiu și ușor dulceag, transformând orice pâine într-o specialitate artizanală bogată în minerale. Performanțe și Beneficii Tehnice: Profil Nutritiv Distinct: Hrișca aduce un aport prețios de proteine și minerale, completând perfect fibrele din secară pentru un produs finit extrem de hrănitor. Tehnologia Hidratării Progresive: Boabele și semințele absorb umiditatea din maiaua lichidă și o eliberează treptat în miez după coacere. Acest proces previne deshidratarea, asigurând o prospețime prelungită și un miez coeziv, ușor de feliat. Gata de Utilizat (Ready-to-Use): Nu necesită înmuiere sau gătire prealabilă. Se adaugă direct în aluat, oferind brutarului control total și eficiență maximă în procesul de producție. Savoare și Nuanță: Procesul lung de fermentare infuzează cerealele cu arome profunde, conferind pâinii o nuanță naturală atractivă și un gust complex, fără adaosuri artificiale. Versatilitate Totală: Permite personalizarea oricărui aluat de bază, oferind posibilitatea de a crea o gamă diversificată de produse dintr-o singură frământare. Avantaje pentru Consumator: Gust Bogat și Textură Savuroasă: Boabele de hrișcă și secară sunt moi și plăcute la mestecat, oferind o experiență senzorială unică. Pâine care "Ține": Prospețimea se menține mult mai mult timp, eliminând senzația de pâine uscată după doar o zi. Aliat al Sănătății: Un produs bogat în nutrienți benefici organismului, ideal pentru mesele zilnice ale consumatorilor orientați către un stil de viață sănătos. Aplicații Recomandate: Pâine cu Secară & Multicereale: Subliniază caracterul rustic și nutritiv al produsului. Pâine Țărănească & Pave: Pentru un aspect vizual deosebit, cu boabe întregi vizibile în secțiune. Panificație Soft Gourmet: Chifle de hamburger premium, batoane nutritive sau pâine Toast specială. Specialități Mediteraneene: Focaccia, ciabatta sau blaturi de pizza cu un plus de textură și aromă. Specificații de Utilizare și Logistică: Dozaj: Variabil, între 10% și 50% raportat la greutatea făinii, în funcție de intensitatea dorită. Mod de lucru: Se încorporează direct în malaxor la începutul sau la finalul frământării. Cod produs: 4012489. Ambalare: Bucket (Găleată) de 12 kg – asigură igiena și ușurința în manipulare. Termen de valabilitate: 242 zile (aprox. 8 luni). Paletizare: 44 găleți / palet (528 kg).