PUR SAPORE MAIA ORACOLO TEMPO BUCKET 10 KG

Sapore Oracolo este o maia de secară sub formă de pudră, concepută pentru brutarii care doresc să ofere personalitate și profunzime produselor lor. Această maia activă nu doar că îmbunătățește gustul, dar îți oferă control total asupra procesului de fermentație, permițând reducerea considerabilă a cantității de drojdie adăugată. Cu un profil aromatic dominat de note fructate complexe, Oracolo transformă pâinea zilnică într-o specialitate gastronomică. Performanțe și Beneficii Tehnice: Profil Aromatic Unic: Conferă pâinii note fructate intense și arome complexe, fiind ideală pentru a ridica nivelul calitativ al pâinii de secară sau al pâinii pentru tartine. Controlul Fermentației: Fiind o maia activă ("Tempo"), te ajută să stabilești procesul de fermentație dorit, oferind stabilitate și fermitate aluatului chiar și cu un adaos minim de drojdie. Ușurință în Utilizare: Forma de pudră permite o dozare precisă și o integrare rapidă în rețetă, fără a necesita etapele logistice complexe ale unei maiele lichide proaspete. Eficiență în Producție: Ajută la reducerea timpilor de producție prin optimizarea dospirii, asigurând în același timp o calitate constantă a fiecărui lot. Versatilitate Extremă: Deși este bazată pe secară, notele sale se potrivesc unei game imense de produse, de la baghete la chifle de hamburger sau focaccia. Avantaje pentru Consumator: Gust și Textură Superioare: O experiență senzorială memorabilă, cu o coajă bine definită și un miez elastic, plin de savoare. Prospețime de Excepție: Fermentația pe bază de maia încetinește procesul de învechire a pâinii, menținând-o proaspătă pentru mai multe zile. Etichetă Curată (Clean Label): Răspunde cerințelor consumatorilor moderni pentru produse naturale, fără aditivi artificiali, bazate pe fermentație tradițională. Aplicații Recomandate: Datorită caracterului său versatil, Sapore Oracolo poate fi utilizat pentru: Specialități Rustice: Pâine țărănească, pave, ciabatta și baghete artizanale. Panificație Soft: Pâine Toast, chifle de hamburger, chifle de sandviș și batoane. Produse Mediteraneene: Focaccia, blaturi de pizza și lipii aromate. Brutărie Funcțională: Pâine de secară, integrală sau multicereale (cu semințe). Specificații de Utilizare și Logistică: Formă de prezentare: Pudră activă. Tip ambalaj: Bucket (Găleată) de 10 kg – asigură o conservare optimă și o manipulare ușoară în laborator. Cod produs: 4016957. Termen de valabilitate: 182 zile (6 luni). Paletizare: 70 găleți / palet.