PUR SAPORE FIDELIO BIB 10 KG

Sapore Fidelio este o maia lichidă premium, bazată pe culturi selecționate din celebra zonă San Francisco, recunoscută mondial pentru profilul său aromatic inconfundabil. Această soluție lichidă este extrem de versatilă: în rețetele simple de pâine, oferă caracterul acid și robust al unei maiele autentice, în timp ce în aluaturile bogate (cu zahăr și grăsimi), acționează subtil pentru a conferi o pufoșenie de neegalat și note lactate rafinate. Performanțe și Beneficii Tehnice: Profil Aromatic Dual: * În rețete simple: Gust plăcut, cu o aciditate bine definită, tipică produselor de tip Sourdough. În rețete bogate: Note subtile de fermentare și accente de lapte, care înnobilează gustul final. Dozaj Flexibil și Adaptabil: 1–3%: Pentru a aduce un plus de prospețime și aromă specialităților din făină albă. 10–12%: Pentru a replica fidel celebra pâine San Francisco Style. Optimizarea Texturii: Oferă senzația unui miez mult mai moale, pufos și elastic, îmbunătățind considerabil experiența senzorială. Integrare Tehnologică Rapidă: Fiind sub formă lichidă (Bag in Box), se dozează ușor și se încorporează instantaneu în aluat, fără a fi necesară modificarea parametrilor de producție. Prospețime Îndelungată: Aciditatea controlată a maielei naturale ajută la conservarea prospețimii produsului finit pe parcursul mai multor zile. Avantaje pentru Consumator: Gust Intens și Savuros: O aromă complexă care transformă pâinea obișnuită într-un produs artizanal de înaltă calitate. Textură Superioară: Miez aerat și pufos care se menține proaspăt, oferind satisfacție la fiecare masă. Etichetă Naturală: Realizată prin fermentație naturală, răspunzând cererii crescute pentru produse autentice și sănătoase. Aplicații Recomandate: Datorită versatilității sale, Sapore Fidelio este recomandată pentru: Specialități Mondiale: Pâine tip San Francisco, baghete artizanale și ciabatta. Panificație Soft & Dulce: Chifle de hamburger, chifle brioche, pâine Toast și batoane (unde oferă textură și note lactate). Produse Mediteraneene: Focaccia, blaturi de pizza gourmet și bagels. Brutărie Zilnică: Franzelă albă, pave sau chifle, pentru a le oferi o notă distinctivă de prospețime. Specificații de Utilizare și Logistică: Formă: Maia lichidă de grâu (inactivă). Ambalare: Bag in Box 10 kg – sistem igienic, ușor de depozitat și utilizat, care protejează calitatea produsului. Cod produs: 4101484. Termen de valabilitate: 273 zile (9 luni). Paletizare: 72 unități / palet (720 kg).