PUR SOFTGRAIN PRO CL 12 KG

Softgrain PRO face parte din gama exclusivistă Softgrain de la Puratos, fiind un amestec premium de boabe de soia, semințe de floarea soarelui și de in, toate hidratate și infuzate într-o maia lichidă de secară. Printr-un proces de fermentare de până la 72 de ore, semințele devin moi și aromate, oferind produselor de panificație un aport proteic ridicat și o savoare unică, fără efortul logistic al hidratării manuale. Performanțe și Beneficii Tehnice: Aport Proteic și Nutritiv: Utilizarea boabelor de soia transformă pâinea obișnuită într-un produs cu valoare adăugată ridicată ("PRO"), oferind proteine vegetale și acizi grași esențiali din in și floarea soarelui. Tehnologia Anti-Sfărâmare: Semințele absorb umiditatea din maia și o rețin în interiorul miezului. Acest lucru previne deshidratarea, rezultând un miez coeziv, elastic, care se feliază perfect fără a lăsa firimituri. Gata de Utilizat (Ready-to-Use): Produsul se adaugă direct în aluat. Nu necesită înmuiere prealabilă, fierbere sau calcularea suplimentară a apei, simplificând fluxul de lucru în brutărie. Savoare Intensă de Secară: Infuzarea în maia de secară adaugă note profunde, ușor acidulate și dulcegi, care potențează gustul natural al semințelor prăjite. Eficiență și Constanță: Garantează aceeași hidratare și textură a semințelor la fiecare lot, eliminând riscul de a obține o pâine prea uscată sau semințe tari în produsul finit. Avantaje pentru Consumator: Sursă de Energie și Sănătate: O pâine hrănitoare, ideală pentru un stil de viață activ, datorită mixului bogat de leguminoase și oleaginoase. Textură Plăcută: Semințele sunt moi și ușor de savurat, oferind o experiență senzorială premium fără a fi "agresive" la mușcătură. Prospețime de Lungă Durată: Pâinea își păstrează calitățile și moliciunea timp de mai multe zile, reducând risipa alimentară. Aplicații Recomandate: Datorită versatilității sale, Softgrain PRO este perfect pentru o multitudine de formate: Pâine Multicereale & Fitness: Specialități cu un profil nutrițional ridicat. Pâine Rustică și Pave: Pentru un aspect artizanal, cu semințe vizibile și apetisante. Panificație Soft Gourmet: Chifle de hamburger premium, ciabatta cu semințe sau focaccia. Specialități de Bază: Baghete, chifle și batoane care au nevoie de un plus de gust și textură. Specificații de Utilizare și Logistică: Dozaj: Flexibil (recomandat între 10% și 50% raportat la cantitatea de făină, în funcție de produs). Mod de lucru: Se încorporează în aluat la începutul sau la sfârșitul frământării. Cod produs: 4012521. Ambalare: Bucket (Găleată) de 12 kg. Termen de valabilitate: 242 zile (aprox. 8 luni).