Softgrain Multi CL

Softgrain Multi reprezintă soluția de top pentru brutăriile care doresc să ofere o diversitate maximă de texturi și arome într-un singur produs. Acest amestec premium conține 7 tipuri de cereale și semințe, inclusiv boabe germinate, hidratate și infuzate timp de 72 de ore în maia lichidă de secară. Rezultatul este un ingredient „ready-to-use” care transformă orice pâine într-o experiență gourmet, bogată în nutrienți și extrem de proaspătă. Compoziția de Elită (7 Ingrediente): Fiecare componentă a fost aleasă pentru a contribui la profilul nutritiv și senzorial: Secară (boabe încolțite și fermentate): Oferă note dulci, malțate. Grâu & Grâu Spelta: Baza nutritivă pentru o textură consistentă. Semințe de Floarea Soarelui & In: Pentru aportul de grăsimi sănătoase și textură. Susan & Mac: Adaugă o notă aromatică distinctă și un aspect vizual rafinat. Performanțe și Beneficii Tehnice: Prospețime de Excepție: Semințele infuzate acționează ca niște capsule de hidratare. Eliberarea treptată a umidității în miez după coacere previne uscarea și asigură un miez coeziv, care nu se sfărâmă la feliere. Gata de Utilizat (Efficiency Boost): Elimină complet procesul anevoios de hidratare sau gătire a semințelor. Se adaugă direct în malaxor, simplificând fluxul de producție și reducând costurile operaționale. Savoare Amplificată: Fermentarea lungă în maia lichidă elimină gustul crud al cerealelor, înlocuindu-l cu arome profunde, dulcegi și complexe. Versatilitate Fără Limite: Permite crearea unei game largi de specialități (pâini rustice, chifle hamburger, baghete) dintr-un singur aluat de bază. Avantaje pentru Consumator: Bogăție Nutrițională: Un spectru larg de minerale și fibre provenite din 7 surse diferite, esențiale pentru o dietă modernă. Textură Plăcută: Deși bogată în semințe, acestea sunt moi și suculente, fiind ușor de savurat la fiecare mușcătură. Gust Intens și Savuros: O pâine cu personalitate, care rămâne proaspătă și gustoasă mai multe zile la rând. Aplicații Recomandate: Pâine Multicereale & Integrală: Produsul ideal pentru a atrage consumatorii orientați spre sănătate. Specialități Rustice: Pave, pâine țărănească și ciabatta cu aspect artizanal bogat. Panificație Soft & Gourmet: Chifle de hamburger premium, batoane nutritive și pâine Toast. Produse Mediteraneene: Focaccia, blaturi de pizza gourmet sau lipii cu textură complexă. Specificații de Utilizare și Logistică: Dozaj: Flexibil, adaptat rețetei (de obicei între 10% și 50% raportat la cantitatea de făină). Mod de lucru: Se adaugă direct în aluat la începutul sau la sfârșitul frământării. Cod produs: 4012486. Ambalare: Bucket (Găleată) de 12 kg – igienic și ușor de manipulat. Termen de valabilitate: 242 zile (aprox. 8 luni).