PUR SUNSET GLAZE CL NON DAIRY NK 1L
Tip produs: Produse pentru décor brutarie
*Produsele prezentate sunt destinate exclusiv utilizării profesionale. Pentru mai multe informații despre utilizare și specificații tehnice, contactează-ne.
Transport gratuit prin flota proprie pentru clienți CDI
Sunset Glaze CL este o barieră lichidă de strălucire, sterilizată prin tehnologie UHT, care elimină necesitatea utilizării oului pentru finisarea suprafețelor. Fiind un produs Clean Label (CL) și Non-Dairy (fără lactate), acesta răspunde cerințelor moderne de siguranță alimentară și dietă vegană, oferind un aspect vizual premium. Funcționalitate și Tehnologie Tehnologia UHT: Procesul de sterilizare la temperaturi înalte garantează siguranța microbiologică totală, eliminând riscurile asociate cu utilizarea oului crud (ex. Salmonella). Clean Label: Nu conține conservanți sau coloranți artificiali, bazându-se pe proteine vegetale pentru a crea reacția Maillard (brunarea) în timpul coacerii. Sistem Non-Dairy: Deși are un profil vizual similar cu cel oferit de lactate sau ou, produsul este 100% vegetal, fiind potrivit pentru produsele de post sau vegane. Efecte asupra Produsului Finit Strălucire Superioară: Oferă o strălucire intensă și o culoare aurie-brună uniformă, fără aspectul "lipicios" sau mirosul specific de ou. Suprafață Curată: Spre deosebire de ou, nu lasă reziduuri arse pe tăvi, ceea ce facilitează curățarea echipamentelor și prelungește durata de viață a suprafețelor de coacere. Textură Fină: Creează o peliculă elastică ce nu crapă după răcire, menținând aspectul proaspăt al produsului pentru mai mult timp. Aplicații Principale Panificație: Chifle pentru burgeri, brioche, cozonaci, franzele speciale. Patiserie: Croissante, foietaje (pateuri), rulouri dulci sau sărate. Produse de Post/Vegane: Fiind vegetal, este finisajul ideal pentru produsele care exclud ingredientele de origine animală. Avantaje Profesionale Gata de Utilizare (Ready-to-use): Nu necesită diluare sau preparare prealabilă. Se poate aplica direct cu pensula sau prin pulverizare automată. Eficiență Economică: Un strat subțire este suficient pentru o acoperire perfectă, reducând costurile per unitate față de utilizarea ouălor întregi. Stabilitate: Poate fi aplicat înainte de dospire (nu afectează creșterea aluatului) sau direct înainte de coacere.
