JOYPASTE PANNA COTTA 7.2
Tip produs: Paste aromatizante
*Produsele prezentate sunt destinate exclusiv utilizării profesionale. Pentru mai multe informații despre utilizare și specificații tehnice, contactează-ne.
Transport gratuit prin flota proprie pentru clienți CDI
Joypaste Panna Cotta face parte din gama premium de arome concentrate de la IRCA, fiind concepută pentru a oferi gustul intens de smântână fiartă și vanilie, caracteristic unei Panna Cotta tradiționale. Este un produs extrem de versatil care permite aromatizarea rapidă și uniformă a bazelor neutre, garantând un rezultat final sofisticat. Profil Senzorial și Aspect Culoare: Alb-fildes (ivory), ușor translucidă. Gust: Profil bogat și catifelat, cu note predominante de smântână proaspătă, lapte caramelizat și o atingere subtilă de vanilie. Textură: Pastă fluidă, omogenă, care se încorporează instantaneu în compozițiile cremoase. Caracteristici Tehnice Concentrație: Formula 7.2 indică un raport de dozare optimizat pentru a nu altera structura aerată a cremelor sau stabilitatea gelatului. Versatilitate: Rezistentă la procesele de înghețare și decongelare, păstrându-și integritatea aromatică. Omogenizare: Se distribuie uniform fără a lăsa dâre de culoare sau cocoloașe, fiind ideală pentru masele cu conținut ridicat de grăsime. Aplicații Principale Gelaterie: Utilizată pentru a crea gelato cu aromă de Panna Cotta, oferind o bază densă și aromată care se pretează excelent pentru a fi combinată cu topping-uri de fructe de pădure, caramel sau ciocolată. Cofetărie (Creme și Mousse): Ideală pentru aromatizarea cremelor Chantilly, a mousse-urilor de ciocolată albă sau a ganache-urilor, transformându-le în variante cu profil de Panna Cotta. Semifreddo: Oferă stabilitate aromatică deserturilor semifreddo care sunt servite la temperaturi scăzute. Pralinerie: Poate fi folosită pentru aromatizarea ganache-ului de interior al pralinelor artizanale.
