JOYCOUVERTURE FRAGOLA 2.5

Joycouverture Fragola este o cuvertură premium de specialitate, creată pentru a oferi un finisaj roz-strălucitor și un gust intens de căpșuni preparatelor tale reci. Această glazură se remarcă prin capacitatea sa de a se solidifica rapid în contact cu înghețata, formând un strat subțire și foarte crocant. Este soluția perfectă pentru gelateriile care doresc să adauge un contrast de textură și o notă fructată vizibilă, fără a compromite finețea desertului. Caracteristici principale: Aromă intensă de căpșuni: Oferă un profil gustativ dulce și fructat, care amintește de savoarea căpșunilor proaspete de vară. Culoare roz vibrantă: Adaugă o notă vizuală atractivă și modernă, fiind ideală pentru a capta atenția clienților (în special a celor mici). Textură "Snap" remarcabilă: Se întărește instantaneu pe suprafețele reci, oferind o ruptură curată și o senzație crocantă la fiecare mușcătură. Punct de topire echilibrat: Deși este crocantă la prima atingere, se topește rapid în gură, eliberând aroma fructată într-un mod catifelat. Fără gluten: Produs sigur, adaptat standardelor de producție de înaltă calitate ale Irca. Mod de utilizare: Este ingredientul preferat pentru a crea sortimente de înghețată ludice sau pentru a finisa deserturi elegante cu tematică de fructe. Stracciatella Roz: Turnați glazura topită (30-33°C) peste înghețată de iaurt, vanilie sau lămâie pentru a obține fulgi crocanți de căpșuni. Glazurarea produselor pe băț: Ideală pentru acoperirea totală a înghețatei pe băț, oferind un strat uniform, neted și strălucitor. Decorarea cornetelor: Înmuiați marginile cornetelor în Joycouverture Fragola și apoi treceți-le prin perle de zahăr sau fulgi de nucă de cocos pentru un aspect spectaculos. Recomandare tehnică: Topiți produsul la o temperatură de lucru de aproximativ 30-33°C. Fiind o glazură pe bază de grăsimi vegetale și arome delicate, evitați temperaturile prea ridicate pentru a păstra culoarea și aroma intacte.