Mozzarella Fior di latte Bocconcini

Bocconcini de 8.5 grame (aproximativ dimensiunea unei cireșe) reprezintă soluția ideală pentru a adăuga o notă premium și autentică preparatelor, fără efortul porționării manuale. Tehnologia IQF (Individually Quick Frozen) asigură că fiecare bilă de mozzarella își păstrează forma sferică perfectă și textura elastică, fiind gata de utilizare exact în cantitatea necesară. Performanțe și Beneficii Tehnice: Tehnologia IQF (Congelare Individuală): Fiecare bilă de mozzarella este înghețată separat, permițând dozarea precisă (bucată cu bucată). Acest lucru elimină riscul de a decongela un bloc întreg și reduce pierderile la zero. Uniformitate și Gramaj Fix: Greutatea constantă de 8.5g per unitate este un avantaj major pentru calcularea costurilor per porție (food cost) și pentru asigurarea unui aspect vizual identic la fiecare servire. Structură Texturală Superioară: După decongelare, bocconcini de la Granarolo își păstrează consistența moale și suculentă, eliminând aspectul „gumos” adesea întâlnit la produsele congelate de slabă calitate. Comportament Termic Excelent: Pe pizza sau în preparate calde, aceste „perle” se topesc armonios, menținându-și forma pentru mai mult timp decât varianta julienne, ceea ce creează zone de brânză topită intensă, extrem de apetisante. Fără Lichid de Guvernanță: Spre deosebire de mozzarella proaspătă la pungă, varianta IQF nu necesită scurgerea apei, evitând astfel înmuierea blatului de pizza sau a salatelor. Avantaje pentru Client și Consumator: Gust Delicat de Lapte: Realizată din lapte de vacă selecționat, oferă aroma dulceagă și proaspătă specifică produselor de top din Italia. Rapiditate în Servire: Trecerea de la congelator la farfurie sau cuptor este instantanee, scurtând timpul de pregătire a comenzilor. Siguranță Microbiologică: Procesul IQF stabilizează produsul imediat după producție, garantând o prospețime constantă pe tot parcursul termenului de valabilitate.