GRN MASCARPONE 1 KG

Mascarpone Granarolo este un brânzet cremos obținut prin prelucrarea atentă a smântânii proaspete, fiind un simbol al rafinamentului italian. Spre deosebire de alte brânzeturi, mascarpone nu este rezultatul coagulării cu cheag, ci al precipitării smântânii cu acid, ceea ce îi conferă textura sa unică, bogată și onctuoasă, situată între smântână groasă și unt. Profil Senzorial și Aspect Culoare: Alb-crem, cu o strălucire de porțelan. Gust: Delicat, dulceag, cu o aromă pregnantă de lapte proaspăt și unt topit; nu prezintă aciditatea întâlnită la alte brânzeturi proaspete. Textură: Extrem de fină, catifelată și densă. Are o consistență compactă care își păstrează forma, dar se topește instantaneu în gură. Caracteristici Tehnice Conținut Ridicat de Grăsimi: Fiind realizat din smântână de calitate, are o textură bogată care permite obținerea unor creme stabile și aerate. Structură Omogenă: Nu prezintă granulații, ceea ce îl face ideal pentru mousse-uri și creme de acoperire unde se caută o finisare oglindă. Fără Conservanți: Un produs natural, bazat pe puritatea ingredientelor din lanțul de producție controlat al Granarolo. Aplicații Gastronomice Tiramisu Autentic: Este ingredientul de neînlocuit pentru crema de Tiramisu, oferind structura și bogăția necesară pentru a echilibra gustul intens al cafelei și al pișcoturilor. Cofetărie (Cakes & Frostings): Excelent pentru Cheesecake (varianta coaptă sau rece), tarte cu fructe sau ca bază pentru frosting-uri rezistente la decorat. Bucătărie Sărată: Poate fi utilizat pentru a oferi cremozitate pastelor sau risotto-ului în loc de unt sau smântână lichidă, sau ca bază pentru sosuri fine de brânză. Umpluturi: Ideal pentru a umple clătite gourmet, gogoși sau eclere în combinație cu fructe de pădure sau ciocolată.