IRC NOBEL BITTER-5KG
Tip produs: Surogat ciocolata
*Produsele prezentate sunt destinate exclusiv utilizării profesionale. Pentru mai multe informații despre utilizare și specificații tehnice, contactează-ne.
Transport gratuit prin flota proprie pentru clienți CDI
Irca Nobel Bitter este o glazură / cuvertură de ciocolată neagră tip compound de calitate superioară, creată de producătorul italian Irca pentru glazurarea, enrobarea și decorarea impecabilă a produselor de cofetărie și patiserie. Formulată pe bază de grăsimi vegetale fracționate fără uleiuri hidrogenate, această cuvertură se remarcă prin conținutul ridicat de cacao, gustul intens de ciocolată neagră și un punct scăzut de topire, garantând o topire extrem de plăcută în gură (palatability). Unul dintre marile sale avantaje este că nu necesită temperare: se topește simplu (până la max. 45°C) și oferă o acoperire uniformă, un rups/pocnet excelent (snap effect) și un luciu spectaculos, de lungă durată. Este un ingredient extrem de versatil în laboratoare, ideal pentru enrobarea torturilor, prăjiturilor, eclerelor, miniprăjiturilor, gogoșilor, biscuiților, produselor de patiserie/brutărie și fructelor glacate, precum și pentru realizarea decorațiunilor din ciocolată sau turnarea în forme/matrițe.
