STRL DON CARLO SOS AROMATIZAT 4.1KG

Spre deosebire de sosurile de pizza condimentate industrial, Plain Pizza Sauce de la Steriltom este o bază "curată", realizată din roșii 100% italiene trecute printr-o sită fină. Este un produs care face puntea de legătură între pulpa de roșii și sucul concentrat, oferind o textură catifelată și o densitate optimizată pentru întinderea rapidă pe blatul de pizza. Profil Senzorial și Aspect Textură: Fină, omogenă și fluidă, dar cu suficientă consistență pentru a nu fi apoasă. Este complet lipsită de fragmente de coajă sau semințe. Culoare: Roșu viu, strălucitor, care conferă pizzei un aspect proaspăt și apetisant după coacere. Gust: Natural și echilibrat, cu o dulceață specifică roșiilor maturate la soare și o aciditate controlată care se domolește în timpul procesului de coacere. Caracteristici Tehnice și Performanță Grad de Rafinare: Procesul de producție Steriltom asigură o granulație extrem de fină, ceea ce permite o aplicare foarte rapidă și uniformă cu polonul sau spatula, reducând timpul de preparare per pizza. Grad Brix (Concentrație): Are o concentrație ideală pentru a rezista la temperaturile ridicate din cuptoarele profesionale (300-400°C) fără a se usca excesiv sau a se "separa" de blat. Fără Aditivi: Este un produs "plain" (simplu), fără sare, ierburi aromatice sau corectori de aciditate adăugați, oferind libertate totală bucătarului. Aplicații Principale Pizzerii (Topping de bază): Destinat unităților care preferă să își creeze propria semnătură aromatică prin adăugarea de sare, oregano, busuioc proaspăt sau ulei de măsline direct în sosul de bază. Fast-Food și Delivery: Datorită omogenității sale, sosul nu înmoaie aluatul, fiind ideal pentru produsele care trebuie să călătorească până la client. Gastronomie: Poate fi utilizat ca bază pentru supe de roșii rafinate sau sosuri de paste fine unde nu se dorește prezența bucăților de pulpă. Avantaje Profesionale Versatilitate: Fiind un sos necondimentat, poate fi adaptat pentru orice tip de pizza, de la cea clasică la variante gourmet. Viteză de Operare: Fluiditatea sa optimă permite o dozare precisă, esențială pentru controlul costurilor (food cost) în locațiile cu volum mare de lucru. Curățenie vizuală: Oferă un aspect estetic impecabil, uniform, fără "puncte" verzi (ierburi) sau bucăți de fibră, lăsând restul ingredientelor să iasă în evidență.