STRL DON CARLO PULPA ROSII PREMIUM 2X5 KG
Tip produs: Tomate pentru pizza
*Produsele prezentate sunt destinate exclusiv utilizării profesionale. Pentru mai multe informații despre utilizare și specificații tehnice, contactează-ne.
Transport gratuit prin flota proprie pentru clienți CDI
Steriltom este lider mondial în producția de pulpă de roșii pentru sectorul Horeca și Industrial, iar varianta Extra Thick reprezintă vârful de gamă în ceea ce privește consistența. Acest produs este obținut din roșii 100% italiene, procesate rapid după recoltare pentru a păstra prospețimea și culoarea vibrantă. Profil Senzorial și Aspect Textură: O granulometrie foarte fină (fine crush), dar cu o densitate mult mai mare față de pulpa de roșii standard. Conține o cantitate minimă de suc liber, fiind aproape solidă în recipient. Culoare: Roșu intens, natural, fără nuanțe de maro, indicând un proces de gătire/sterilizare controlat care nu a oxidat zaharurile naturale. Gust: Dulce-acidulat, tipic roșiilor proaspăt culese din zona Piacenza, fără post-gust metalic. Caracteristici Tehnice și Performanță Randament Ridicat (Brix): Având un conținut redus de apă, acest produs oferă un randament superior. Nu este necesară o reducere îndelungată pe foc, ceea ce economisește timp și energie. Capacitate de Aderență: Datorită consistenței „extra-thick”, pulpa aderă perfect la paste sau pe blatul de pizza, fără a se scurge și fără a înmuia aluatul. Fără Coji sau Semințe: Procesul de rafinare Steriltom elimină impuritățile, oferind o bază curată și omogenă. Aplicații Principale Pizzerie (Professional Pizza Sauce): Este baza ideală pentru pizzeriile care utilizează cuptoare la temperaturi foarte înalte. Fiind densă, protejează blatul și permite topping-urilor să rămână la suprafață. Sosuri pentru Paste: Ideală pentru Bolognese sau Amatriciana, unde este nevoie de o bază de roșii care să dea consistență sosului fără a adăuga apă inutilă. Gastronomie și Catering: Perfectă pentru preparate la cuptor, tocănițe sau ca bază pentru supe-cremă de roșii de înaltă densitate. Avantaje Profesionale Stabilitate la Gătire: Își păstrează culoarea roșie aprinsă și aroma de roșie proaspătă chiar și după procese lungi de coacere sau fierbere. Standardizare: Steriltom garantează același grad de vâscozitate și aciditate pe tot parcursul anului, esențial pentru menținerea calității constante în restaurante. Eficiență: Se poate dilua ușor cu apă sau supă dacă rețeta o cere, oferind control total asupra texturii finale.
