PAS FAINA PIZZA ARANCIO 48 ORE 10 KG

*Autentifică-te sau creează un cont pentru a vedea prețul și a adăuga produsul în coș

*Produsele prezentate sunt destinate exclusiv utilizării profesionale. Pentru mai multe informații despre utilizare și specificații tehnice, contactează-ne.

Transport gratuit prin flota proprie pentru clienți CDI

Făina profesională Molino Pasini Tipo 00 Arancio este o făină tehnică de mare forță (W 390 – 420), concepută special pentru maeștrii pizzaioli și brutăriile care practică metode de dospire și maturare de lungă durată (maturare la rece în frigider între 2 și 6 zile). Măcinată impecabil din grâu moale de calitate superioară, această făină dezvoltă o rețea de gluten extrem de rezistentă și elastică, fiind capabilă să absoarbă și să susțină un nivel ridicat de hidratare (75% – 80%). Este ideală atât pentru maiele pre-fermentate (metodă indirectă: biga, poolish), cât și pentru frământare directă, oferind aluatului o toleranță remarcabilă în timpul prelucrării. Coacerea garantează obținerea unei cruste (cornicione) aerate, alveolate, extrem de crocante la exterior și digerabile. Este alegerea optimă pentru pizza napoletană, pizza al taglio, focaccia rustică și aluaturi speciale cu hidratare mare.