CES VARIEGATO CAPSUNI 3.5 KG

Variegato Fragola este un sos bogat și dens, creat cu o concentrație mare de căpșuni selecționate, procesate astfel încât să-și păstreze textura naturală, culoarea roșie vibrantă și parfumul inconfundabil de fruct proaspăt cules. Este ingredientul care transformă o înghețată simplă într-o experiență gurmandă completă. Caracteristici și Performanțe Tehnice: Textură Bogată cu Fructe: Conține bucăți generoase de căpșuni, oferind o experiență tactilă și vizuală care confirmă calitatea artizanală a produsului. Culoare Roșie Naturală și Strălucitoare: Oferă un contrast cromatic de impact, ideal pentru a decora suprafața cuvelor de înghețată sau pentru a crea „vene” de fruct în interior. Stabilitate la Congelare: Formulat cu tehnologia Cesarin pentru a rămâne fluid și mătăsos la -15°C / -18°C, eliminând riscul formării cristalelor de gheață în interiorul sosului. Echilibru Perfect de Gust: Capturează dulceața naturală a căpșunilor coapte, păstrând o notă subtilă de prospețime care previne senzația de „prea dulce”. Vâscozitate Controlată: Sosul este suficient de dens pentru a rămâne fixat acolo unde este aplicat, permițând un design curat și definit în vitrină. Avantaje pentru Profesioniști: Standardizarea Calității: Oferă gustul intens al căpșunilor de sezon pe tot parcursul anului, indiferent de calitatea fructelor proaspete de pe piață. Versatilitate Totală: Deși este un produs de bază în gelaterie, este excelent și în cofetăria la rece sau în patiserie. Gata de Utilizat: Economisește timpul de preparare a sosurilor de casă (care sunt adesea instabile și oxidează rapid). Aplicații Recomandate: Gelaterie Artizanală: Utilizarea clasică pentru Înghețată de Căpșuni, Cheesecake cu Căpșuni, Iaurt cu Căpșuni sau Panna Cotta. Cofetărie (Semifreddo și Mousse): Ideal ca insert între straturile de mousse de ciocolată albă sau vanilie. Topping pentru Tarte și Monoporții: Oferă un finisaj lucios și fructat care atrage privirea în vitrina de cofetărie. Mic Dejun Gourmet: Poate fi folosit pentru a înnobila iaurtul, clătitele sau gofrele în locațiile de tip Horeca. Milkshake-uri și Smoothies: O bază aromată și colorată pentru băuturi pe bază de lapte. Recomandări de Utilizare: Metodă: Pentru un aspect estetic deosebit, se adaugă în straturi alternante cu înghețata la ieșirea din mașină (batch freezer). Dozaj: Se folosește de obicei în proporție de 10% - 20% din masa totală a produsului, în funcție de intensitatea vizuală dorită. Păstrare: Se recomandă depozitarea în loc răcoros și uscat. După deschidere, păstrarea la frigider este esențială pentru a menține intactă prospețimea aromei și strălucirea culorii.