CES PASTA FRUTTA ORANGE 3KG
*Produsele prezentate sunt destinate exclusiv utilizării profesionale. Pentru mai multe informații despre utilizare și specificații tehnice, contactează-ne.
Transport gratuit prin flota proprie pentru clienți CDI
Spre deosebire de aromele artificiale sau esențele lichide, PastaFrutta Orange este un produs semipreparat obținut prin măcinarea fină a cojilor de portocală candite și a fructelor selecționate. Rezultatul este o pastă densă, bogată în uleiuri esențiale, care oferă atât gustul, cât și parfumul inconfundabil al portocalei proaspăt rase. Caracteristici și Performanțe Tehnice: Profil Aromatic Complet: Conține „zest” (coajă) de portocală, oferind notele înalte, proaspete și ușor amărui ale citricelor, nu doar o dulceață generică. Textură Fină și Omogenă: Deși este realizată din fruct, pasta este extrem de fină, permițând o dispersie perfectă în creme, aluaturi sau glazuri fără a afecta textura delicată a acestora. Stabilitate la Coacere (Termostabilitate): Este unul dintre cele mai mari avantaje ale acestui produs. Aroma nu se evaporă și nu se degradează în cuptor, rămânând intensă în interiorul aluatului chiar și după coacere. Culoare Naturală: Oferă compozițiilor o nuanță caldă, portocalie, eliminând în multe cazuri necesitatea coloranților artificiali. Concentrație Ridicată: Fiind un produs concentrat, necesită un dozaj mic pentru a obține un impact senzorial major. Avantaje pentru Profesioniști: Versatilitate 360°: Poate fi utilizată în egală măsură în laboratoarele de cofetărie, patiserie, ciocolaterie și chiar în producția de înghețată. Standardizarea Gustului: Asigură același profil aromatic pe tot parcursul anului, indiferent de sezonalitatea sau calitatea fructelor proaspete de pe piață. Gata de Utilizat: Se încorporează instantaneu, economisind timpul de pregătire (rasul manual al cojii de portocală). Aplicații Recomandate: Aluaturi Dospite (Panettone, Cozonac, Brioche): Este ingredientul secret care oferă miezului acel parfum persistent de citrice. Cofetărie: Ideală pentru aromatizarea cremelor de unt, ganache-ului de ciocolată, mousse-urilor sau a blaturilor de tort. Glazuri și Mirror Glaze: Oferă o aromă naturală și o tentă de culoare glazurilor lucioase. Biscuiți și Fursecuri: Adaugă o notă gourmet aluaturilor fragede sau biscuiților tip "Cantuccini". Gelato și Semifreddo: Se integrează perfect în bazele de lapte sau fructe, oferind un gust natural care nu devine „chimic” la temperaturi negative. Recomandări de Utilizare: Dozaj Recomandat: În general, se folosesc între 30g și 60g per kilogram de compoziție, în funcție de intensitatea dorită. Păstrare: Se recomandă depozitarea în loc răcoros și uscat. După deschidere, recipientul trebuie închis ermetic pentru a preveni oxidarea uleiurilor esențiale și uscarea pastei.
