CES PASTA FRUTTA LEMON 3KG
*Produsele prezentate sunt destinate exclusiv utilizării profesionale. Pentru mai multe informații despre utilizare și specificații tehnice, contactează-ne.
Transport gratuit prin flota proprie pentru clienți CDI
PastaFrutta Lemon este un semipreparat profesional obținut prin măcinarea extrem de fină a lămâilor întregi și a cojilor selecționate. Această tehnologie permite extragerea și conservarea uleiurilor esențiale regăsite în coajă, oferind preparatelor un profil aromatic mult mai bogat și mai natural decât sucul de lămâie sau aromele lichide. Caracteristici și Performanțe Tehnice: Aromă "Zest" Autentică: Oferă acea notă proaspătă și revigorantă a lămâii proaspăt rase, incluzând atât aciditatea fructului, cât și parfumul nobil al cojii. Textură Micro-Măcinată: Pasta este perfect omogenă, astfel încât se dispersează uniform în cremele cele mai fine fără a lăsa particule vizibile sau texturi neplăcute. Stabilitate Termică Excepțională: Spre deosebire de coaja rasă proaspăt care își poate pierde intensitatea la căldură, PastaFrutta Lemon este termostabilă, păstrându-și parfumul intact chiar și după coacerea la temperaturi înalte. Concentrație și Randament: Fiind un produs intens, dozele mici sunt suficiente pentru a parfuma volume mari de aluat sau cremă. Culoare Naturală: Oferă o tentă galben-pai delicată, specifică lămâii naturale, fără nuanțe fluorescente artificiale. Avantaje pentru Profesioniști: Igienă și Siguranță: Elimină riscurile legate de utilizarea cojii de lămâie din comerț (care este adesea tratată cu ceară sau pesticide), oferind un produs standardizat și sigur. Economie de Timp: Nu mai este necesară răzuirea manuală a fructelor, proces care necesită timp și forță de muncă. Versatilitate: Este compatibilă cu o gamă largă de baze: de la grăsimi (unt, frișcă) până la aluaturi dospite sau soluții apoase. Aplicații Recomandate: Aluaturi de Patiserie: Ideală pentru Cozonac, Panettone, Pandișpan sau Checuri, oferind o notă de bază citrică ce ridică întregul profil gustativ. Creme și Umpluturi: Esențială pentru crema diplomat, creme pe bază de brânză (cheesecake), ganache de ciocolată albă sau curd de lămâie. Biscuiți și Aluat Fraged: Oferă o aromă fină și persistentă fursecurilor cu unt sau tartelor. Glazuri și Fondant: Adaugă gust și prospețime glazurilor pentru eclere sau prăjituri. Gelato și Sorbet: Îmbogățește baza de înghețată cu o notă autentică de lămâie care nu se estompează prin congelare.
