ITA BOCA MOZZ. FILON 1 KG
Tip produs: Branzeturi
*Produsele prezentate sunt destinate exclusiv utilizării profesionale. Pentru mai multe informații despre utilizare și specificații tehnice, contactează-ne.
Transport gratuit prin flota proprie pentru clienți CDI
ITA BOCA Mozzarella Filon (ambalaj de 1 kg) este o brânză cu pastă filată (pasta filata) de calitate superioară, obținută din lapte de vacă pasteurizat, formulată special pentru cerințele riguroase ale bucătăriilor profesionale din pizzerii, restaurante și catering. Datorită formei sale practice de baton/filon și conținutului redus de umiditate în comparație cu mozzarella proaspătă în saramură, acest produs se dăruiește extrem de ușor pe răzătoare (sau se taie cuburi/julienne) fără a lăsa apă în exces pe blat în timpul coacerii. Se topește uniform și fluid, oferind o topire cremoasă, un efect de elasticitate/întindere impecabil (stretchability) și o rumenire aurie atractivă pe crusta de pizza. Este ingredientul de bază indispensabil pentru toppingul pizzelor clasice și napoletane, prepararea lasagnelor, gratunatelor, sandwich-urilor calde (Panini), calzone și altor specialități din bucătăria italiană.
