SVELTO 178 10 KG
Tip produs: Adjuvanti cofetarie
*Produsele prezentate sunt destinate exclusiv utilizării profesionale. Pentru mai multe informații despre utilizare și specificații tehnice, contactează-ne.
Transport gratuit prin flota proprie pentru clienți CDI
Svelto IRCA este un emulsionant / montant profesional sub formă de pastă moale, alb-translucidă, conceput special pentru optimizarea procesului de batere a masei de ouă în patiserie și cofetărie. Bazat pe monogliceride de înaltă calitate, Svelto sporește capacitatea aluatului de a încorpora aerul în timpul baterii la planetară, garantând obținerea unor blaturi de pandișpan, foilor de ruladă (Swiss Roll), pișcoturilor și aluaturilor spumoase extrem de pufoase, uniforme și cu structură stabilă. De asemenea, se poate utiliza în producția de gelato și înghețată, unde crește volumul (overrun) și oferă o textură cremoasă care se menține impecabilă în timp.
